Ces dernières années, l’industrie brassicole chinoise s’est vigoureusement développée et a réalisé des performances impressionnantes. Cependant, par rapport aux pays avancés dans le monde, il y a encore un certain écart en termes de regroupement industriel, d’usines à grande échelle, d’équipements à haut rendement et de développement de l’artisanat. La Chine a une énorme population et un potentiel de consommation énorme. Si vous donnez tout son jeu à ses avantages de fin de venue et de saisir l’occasion de la quatrième révolution technologique, sur la base d’un grand pays de production, il sera en mesure de construire régulièrement une industrie de la bière forte.
Tendance
En 2019, la production des entreprises au-dessus de la taille désignée (selon la classification de la Chine, les revenus des entreprises de 20 millions de yuans est une grande entreprise), la production est d’environ 46 millions de tonnes, le chiffre d’affaires est d’environ 180 milliards de yuans, et le bénéfice est d’environ 13 milliards.
2. Toutefois, il y a 40 ans, la capacité de fabrication d’équipement était presque vide, et il n’y avait qu’une poignée d’entreprises dans l’industrie. À partir des pièces les plus simples telles que l’arpentage et la cartographie, les buissons d’imitation, les bandes de coussins, l’assemblage de composants, puis l’assemblage d’équipements simples, il s’est développé à la recherche indépendante et le développement et la fabrication de presque toute la chaîne de l’industrie. Ces deux lacunes techniques, le remplissage à grande vitesse et l’inspection en ligne, ont évidemment été combler au cours des dernières années. Un lot d’entreprises exceptionnelles est né et a augmenté, certains d’entre eux ont atteint des centaines de personnes et des revenus de vente de centaines de millions de yuans, et les plus grandes ont été répertoriées et ont réalisé un chiffre d’affaires de 1 milliard de yuans. Les grandes entreprises mondiales telles que Krones, KHS, Sidel et Sacmi ont essentiellement mis en place des usines de production d’équipement en Chine ou indépendamment ou dans des coentreprises, engagées dans des services de réparation et de réparation, l’assemblage de composants et la production de certains types de machines complètes. Volume d’affaires.
Tout en obtenant d’excellents résultats, nous devons également nous rendre compte que la qualité des pièces de base telles que les vannes, les capteurs et les composants électriques n’est pas aussi bonne que celle des marques étrangères. Les capacités d’innovation et la force complète sont encore loin derrière les plus grandes entreprises mondiales telles que Krones et KHS.
3. Bien que la capacité de fabrication de l’équipement progresse à pas de géant, la tendance des grappes industrielles est évidente. Chaînes et plaques de chaîne à Jixi, Anhui, accessoires en plastique à Jingxian, Hebei, Dezhou, Shandong, matériel de filtre et matériaux de filtre à Hangzhou, pompes, vannes, tuyaux, et raccords de tuyau à Wenzhou, saccharification, fermentation et équipement d’artisanat à Xiangshan, Zhejiang et Jinan, Shandong, équipement de remplissage et accessoires à Nanjing, Guangzhou, et Zhangjiagang représentent une grande proportion. Des grappes industrielles évidentes ont été formées dans ces domaines, avec plus d’une douzaine ou des dizaines d’entreprises apparentées se réunissant, et l’effet de synergie est évident.
4. En 1995, le China International Wine and Beverage Manufacturing Technology and Equipment Exhibition (CB) a vu le jour à Beijing avec 120 exposants et une superficie de 6 000 mètres carrés. La Chine dispose d’une exposition professionnelle sur l’équipement et la technologie de la bière et d’une plate-forme d’échange internationale à grande échelle. Depuis, les progrès technologiques se sont considérablement accélérés. L’exposition a lieu tous les deux ans, et la zone d’exposition augmente à un rythme de près de 10.000 mètres carrés par session, et le nombre d’exposants, le nombre de visiteurs et d’autres indicateurs augmentent également simultanément. L’écart avec drinktec, une grande exposition à Munich, est de plus en plus petit.
5. Instituts d’association. Beer Branch of China Liquor Industry Association, Beer Professional Committee of China Food Industry Association, School of Bioengineering, Jiangnan University, et Sino-German Beer Technology Center of Shandong Qilu University of Industry. Hubei Institute of Light Industry and Technology, Sino-German Beer College, National Institute of Food and Fermentation Industry, Chinese Academy of Metrology, Beijing Institute of Light Industry Design Statistics, forums, séminaires, formations. Beaucoup de travail fructueux a été fait pour les prix et les échanges.
6. Magazines tels que « Alcool. La technologie et l’équipement des boissons, la « technologie de la bière », la « bière chinoise », la « bière aujourd’hui » et le « brassage de la bière » ont été salués par l’industrie pendant des années d’analyse approfondie et de technologie de pointe, et favorisent les progrès et les échanges techniques ont apporté des contributions.
7. Ces dernières années, la construction de bases de matières premières telles que l’orge et le houblon au Xinjiang, en Mongolie intérieure et ailleurs a donné des résultats remarquables. Mais en termes d’échelle et d’efficacité, nous devons encore apprendre des États-Unis.
8. Les pays occidentaux, comme l’Europe, l’Amérique et le Japon, ont déjà saturé leurs marchés, de sorte qu’une grande partie de l’énergie s’est concentrée sur la réduction de la consommation d’énergie et la réduction des émissions en raison des exigences élevées en matière de protection de l’environnement. Certaines usines à grande échelle construites à un point de départ élevé en Chine peuvent atteindre le niveau avancé international, mais pour la plupart
9. La production actuelle de bière crue pure et foncée, de bière blanche, sans alcool, de blé, d’API, de fumée, de bière glacée et d’autres catégories, la technologie est essentiellement importée de l’étranger. Les entreprises ont également développé des saveurs telles que le ginseng, la courge amère, la rose et le litchi, mais la production est faible. Innovation
10. Les festivals de la bière à Qingdao, Yanjing, Dalian, Harbin, Xi’an, Guangzhou, Shanghai et Shenyang ont stimulé le développement économique et enrichi la vie du peuple. Mais par rapport aux trois grands festivals internationaux de la bière à Munich, en Allemagne, à Denver et à Londres, au Royaume-Uni,
11. L’Europe est le berceau de la bière moderne, avec une culture profonde de la bière. En raison du grand nombre d’immigrants européens du Royaume-Uni et d’Allemagne dans les premiers jours, la culture de la bière a été mieux héritée aux États-Unis. Cet aspect est les lacunes de la Chine. Aujourd’hui, de grands groupes sont parvenus à un consensus et doivent
12. La brasserie Tsingtao, la brasserie Zhuhai, la brasserie Harbin et d’autres entreprises s’appuient sur l’expérience du Musée néerlandais de la bière Heineken et utilisent l’ancienne usine pour construire un musée de la bière afin d’intégrer les connaissances, le plaisir, la dégustation et l’achat.
Le processus de regroupement élevé de l’industrie américaine est terminé, mais sa version élargie mondiale est mise en scène dans le monde entier. Avec le développement en profondeur de la mondialisation économique, d’innombrables fusions et acquisitions de l’industrie ont eu lieu partout dans le monde. L’histoire du développement mondial de toute l’industrie brassicole est comme d’innombrables ruisseaux, changeant constamment, s’évaporant et convergeant à travers divers terrains. Finalement, ils se sont fusionnés en plusieurs grands fleuves et se sont lentement fusionnés dans le vaste océan de la mondialisation économique.
Ajustement structurel
Ces dernières années, la Chine a presque répété le processus américain. Vers 1996, les premières grandes entreprises ont atteint une production de deux à trois millions de tonnes, formant une marque nationale. Parmi les plus de 800 petites usines de l’époque, China Resources Wells a acheté la brasserie Dalian Bohai, Qingpinjing, la brasserie Yangzhou, Yanjing et la brasserie Chine-Allemagne, ainsi qu’Interbrew, en Belgique. Acheté Nanjing Jinling Brewery. Ces cinq fusions et acquisitions ont marqué l’ouverture des fusions et acquisitions dans l’industrie brassicole chinoise et le début du processus de regroupement. À cette époque, il était exactement un demi-siècle derrière les États-Unis.
Avec Harbin Harbin Beer, Shenzhen Kingway, Sichuan Blue Sword, Gansu Huanghe, Jiangsu Giant Rich, Xinjiang Wusu et d’autres groupes d’entreprises ont été fusionnés. Parallèlement au regroupement, un grand nombre de petites et moyennes entreprises ont été éliminées. Un grand nombre d’usines ont été reconstruites et agrandies. Un grand nombre d’usines ont été déplacées des zones urbaines vers les parcs industriels suburbains, toutes d’une ampleur de plus de 200 000 tonnes.
China Resources Snow Group a été créé en 1994. Siège social à Beijing. Actuellement, le chiffre d’affaires est de près de 30 milliards de yuans. Plus de 90 usines ont réalisé une production de 12 millions de tonnes, soit 26% du marché chinois de la bière.
La brasserie Tsingtao a été fondée en 1903 par des Britanniques et des Allemands. Le chiffre d’affaires actuel est de plus de 26 milliards de yuans et le bénéfice net est de près de 1,3 milliard. Plus de 70 usines ont achevé 7 millions de tonnes. Shandong, Shaanxi, Jiangsu, Shanghai et d’autres endroits sont des régions avantageuses.
Yenching a son siège social à Pékin. À l’heure actuelle, plus de 40 usines ont achevé 5 millions de tonnes, avec un chiffre d’affaires de près de 20 milliards de yuans et des bénéfices totaux et des impôts de 4 milliards de yuans. Aux côtés de géants internationaux ayant une histoire de plus de 100 ans, voire deux à trois siècles, il est devenu le premier groupe d’entreprises géant au monde. Pékin, Guangxi, Mongolie intérieure et d’autres endroits sont des régions avantageuses.
Anheuser-Busch InBev (Chine) a son siège social à Shanghai. Actuellement, plus de 40 usines du groupe ont réalisé plus de 4 millions de tonnes de production. Heilongjiang, Hubei, Fujian, Zhejiang et d’autres endroits sont des régions avantageuses.
Carlsberg (Chine) a son siège social à Guangzhou, avec plus de 20 usines et plus de 2 millions de tonnes. Ces dernières années, elle a acquis Chongqing Beer Group, Yellow River Beer Group et Wusu Beer Group. Yunnan, Chongqing, Xinjiang, Gansu et d’autres endroits sont les régions dominantes.
Venus Beer Group a son siège social à Zhengzhou, henan, avec 16 usines produisant 800.000 tonnes. Le Henan est la zone dominante.
Quelques petites industries dispersées et chaotiques sont progressivement concentrées dans de grandes usines avec des populations concentrées, des sources d’eau abondantes et un transport pratique sous la gestion unifiée de grands groupes. Prendre des dispositions globales pour la planification de la production, la technologie, l’approvisionnement, les prix, la division du marché, l’image de marque, la formation des talents, le capital, etc., et, en fin de compte, réduire les coûts d’exploitation et profiter aux consommateurs.
Outlook
À l’heure actuelle, la consommation annuelle par habitant de la Chine est de 33 litres, ce qui n’est que légèrement supérieur à la moyenne mondiale, et il y a encore place à la croissance. Dans 20 ans, la population chinoise atteindra et stabilisera au moins 1,5 milliard de personnes. En conséquence, la production sera stabilisée à au moins 60 millions de tonnes, soit environ trois fois celle des États-Unis. Pendant une longue période prévisible, la Chine sera le plus grand pays de production de bière. Vingt ans plus tard, selon l’estimation la plus optimiste, le brassage artisanal peut représenter 15% de la production totale, soit environ 10 millions de tonnes. Selon une estimation pour chaque 150.000 personnes-ménages, il y aura 10.000 maisons dans toute la Chine. En moyenne, 1 000 tonnes par ménage, quelques grosses peuvent atteindre des dizaines de milliers de tonnes, et les petites ne sont que quelques centaines de tonnes, voire une ou deux cents tonnes.
Les saveurs grand public de plusieurs grands groupes en Chine sont toutes allemandes. À l’heure actuelle, Anheuser-Busch InBev est originaire de Belgique, Heineken est originaire des Pays-Bas et Carlsberg est originaire du Danemark. L’Allemagne n’a pas développé de grand groupe, et sous l’impact des géants internationaux, un grand nombre de petites usines ont fermé. De plus, les plus grandes entreprises comme Baker et Bitburg ont été acquises par des groupes internationaux de bière. Par conséquent, la Chine devrait accélérer la promotion de la groupisation.
Vingt ans plus tard, le processus de groupisation de l’industrie chinoise est terminé, et la production de 50 millions de tonnes sera complétée par trois grands groupes. Au cours de la prochaine étape, les petites et moyennes usines de production dont les activités et les emplacements sont défavorables seront fermées en grand nombre. L’échelle de l’usine principale sera considérablement agrandie. --Dans une certaine gamme, une seule usine à grande échelle peut gagner. L’étape la plus brutale de la compétition est à venir. Le développement de la Chine est inégal, avec 95% de la population vivant dans les régions centrales et orientales. Tout au plus 20 usines géantes peuvent couvrir entièrement cette moitié du pays.
Vingt ans plus tard, sur la base des grandes usines actuelles de grands groupes, ces 20 usines géantes seront toutes formées, avec une production moyenne de 2,5 millions de tonnes. Le modèle principal de l’industrie est finalisé. D’ici là, les usines géantes du monde avec plus de 2 millions de tonnes apparaîtront toutes en Chine, à l’exception de trois ou deux chacune en Amérique du Nord et en Europe. Des usines géantes de plus de 3 millions de tonnes apparaîtront même près de Pékin, Shanghai et Guangzhou.
La configuration de l’équipement doit être prospective. Selon des années d’expérience, 100 tonnes d’équipement de saccharification devraient être sélectionnées. Trop grand augmentera la difficulté de contrôle comme le filtrage. L’équipement de fermentation est d’environ 600 tonnes, trop grand n’est pas propice au contrôle de la température. Les canons faciles à transporter sont une tendance au développement, et les lignes à grande vitesse de 120 000 yuans devraient être prioritaires. La ligne de bouteilles en verre doit être considérée comme 60 000, ou deux ou même trois en parallèle. Un grand nombre de véhicules de transport sans pilote guidés au laser et de bibliothèques tridimensionnelles automatiques devraient être utilisés en grande quantité. Il y a beaucoup de panneaux solaires photovoltaïques sur le toit.
Vingt ans plus tard, le processus hautement conglomérat de l’industrie chinoise est terminé, d’énormes usines et d’impressionnantes capacités de fabrication ont été formées, et de belles brasseries ont fleuri.