Courte introduction:
Silver Fern est le premier transformateur de bœuf, d'agneau et de chevreuil de Nouvelle-Zélande et le leader du marché. Avec 14 usines et plus de 15 000 agriculteurs en Nouvelle-Zélande, les produits de Silver Fern&sont vendus dans plus de 60 pays et territoires à travers le monde. Silver Fern a commencé à exporter de la viande rouge nourrie à l'herbe de Nouvelle-Zélande vers la Chine il y a plus de 20 ans et a connu une augmentation constante d'année en année. Ces dernières années, Silver Fern a tourné son attention vers les hôtels et les restaurants haut de gamme; Et cette année, mener vigoureusement des activités de vente au détail et de promotion en ligne et hors ligne.
Quel est le statut actuel de Silver Fern Farm dans le monde? Quels produits sont entrés sur le marché chinois? Quelles sont les attentes de Silver Fern&pour le marché de la consommation chinois au cours des prochaines années? Avec ces questions à l'esprit, nous avons interviewé Simon Limmer, directeur exécutif mondial de Silver Fern Farms, et Wang Zhen, directeur général de la Chine.
Les produits de viande rouge nourris à l'herbe sont sûrs et sains pour le marché chinois
CFMJ: Tout d'abord, quelle est la stratégie de Silver Fern&axée sur le marché et axée sur le client?
Simon Limmer: En Nouvelle-Zélande, la qualité est le moteur numéro un de tout. La Nouvelle-Zélande possède un environnement de production unique où les terres et les ressources en eau naturelles sont essentielles à notre position de leader dans l'industrie. Nous nous engageons à répondre aux besoins des consommateurs du monde entier. Nous nous sommes engagés à une plaque' au pâturage' stratégie, en donnant la priorité aux intérêts des consommateurs et en comprenant les points de vue des consommateurs de différents horizons culturels à travers le monde sur la viande de pâturage néo-zélandaise afin de nous assurer que nous sommes en mesure de répondre aux besoins des différents consommateurs. En même temps, nous essayons de guider les consommateurs et de les aider à vivre une meilleure expérience alimentaire.
CFMJ: La viande rouge nourrie à l'herbe est la proposition unique de Silver Fern GG. Qu'est-ce que cela signifie pour les consommateurs? Quelle signification profonde contient le soi-disant concept d'alimentation naturelle pure?
Simon Limmer: La Nouvelle-Zélande est dotée d'une vaste gamme de pâturages et de ressources abondantes. Il y a beaucoup d'espace, de l'air pur, de l'eau douce et des pâturages naturels. Nous pouvons donc gérer l'élevage de la manière la plus naturelle au monde aujourd'hui. Par rapport à l # 39; agriculture industrielle, la viande de Nouvelle-Zélande&est maigre, sans hormones de croissance ajoutées et presque aucun antibiotique utilisé tout au long du processus de production. Les animaux ici sont libres de grandir selon leur propre modèle de croissance, et ce mode de production se traduit par le goût unique de nos produits. Les consommateurs ne ressentiront pas vraiment la différence entre la viande naturelle nourrie à l'herbe et la viande d'élevage tant qu'ils ne l'auront pas goûtée.
La viande rouge nourrie à l'herbe de Nouvelle-Zélande présente des avantages naturels et des propriétés de santé significatifs. Les produits carnés néo-zélandais nourris à l'herbe ont une qualité de viande maigre, une faible teneur en graisses saturées et un goût naturel. Fibre, texture et goût uniques; Riche en vitamines A, E et en acides gras oméga-3.
CFMJ: Quelles sont les politiques en place au niveau du gouvernement national en matière d'élevage de bovins et ovins? Au niveau de l'entreprise, quelles mesures y a-t-il à garantir?
Simon Limmer: L # 39; élevage et la relation entre les agriculteurs et le gouvernement a été la colonne vertébrale de l # 39; économie de la Nouvelle-Zélande&depuis de nombreuses années. Dans le système d'élevage naturel de Nouvelle-Zélande GG, presque aucun intrant non naturel n'est requis dans la chaîne alimentaire, ce qui garantit la cohérence du goût des produits carnés néo-zélandais.
Le ministère néo-zélandais des industries primaires est un partenaire des agriculteurs et des exportateurs néo-zélandais et a les exigences les plus strictes en matière d'intégrité dans nos opérations. La Nouvelle-Zélande a un système de transformation des aliments solide, un degré élevé d'intégrité tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et des lois et réglementations alimentaires strictes, y compris le système de garantie agricole de Nouvelle-Zélande, des réglementations d'exportation, des réglementations de traitement d'exploitation, ces processus de certification centralisés offrent une garantie. pour l'intégrité de la gestion de l'exploitation.
Les produits fabriqués à Silver Fern Farm sont traçables et peuvent être retracés jusqu'à la ferme où le produit a été fabriqué, comment il a été produit et les intrants alimentaires de l'agriculteur&pour garantir l'authenticité du produit. Pour assurer l'intégrité de nos fermes et la traçabilité de nos produits, nous utilisons également des outils numériques tels que Farm IQ et travaillons avec des sociétés tierces comme Oritain pour garantir l'authenticité de nos produits et accroître la confiance des consommateurs finaux dans nos produits.
CFMJ: Quelle est votre vision du marché chinois? Quel est l # 39; objectif de Silver Fern Farm&pour 2020? Êtes-vous satisfait des résultats à ce jour?
Simon Limmer: 2020 est une année très spéciale pour le monde. Nous sommes particulièrement satisfaits de notre croissance en Chine. La Chine est un marché très important pour nous et nous investissons beaucoup d'énergie et de ressources en Chine. Les produits de Silver Fern Farm&sont exactement ce que les consommateurs chinois recherchent: une sécurité alimentaire fiable et une expérience culinaire délicieuse.
D'ici la fin de 2020, la Chine sera notre plus grand marché et croîtra plus rapidement que tout autre marché. Nous attachons également une grande importance à la China International Import Expo (CIIE) comme une opportunité pour nous de positionner nos produits, de comprendre l'importance d'exporter vers le marché chinois et de gagner du terrain dans des produits qui répondent aux besoins du marché chinois.
CFMJ: Shanghai Merlin a acquis une participation de 50% dans Silver Fern Farm en 2016. Pouvez-vous nous parler de l'importance de cette coopération pour les deux parties? Comment la coopération future se déroulera-t-elle autrement?
Simon Limmer: Avoir un partenaire sur le marché chinois est un énorme avantage et nous donne une direction dans un marché qui évolue si vite. Avec le soutien de Shanghai Merlin, nous avons également noué des relations avec le gouvernement, les institutions commerciales et d'autres parties prenantes, ce qui nous a fourni une base solide pour notre croissance en Chine. Parmi eux, le Groupe dispose de plus de 20 centres de distribution en Chine, capables de livrer plus rapidement des produits dans les grandes et moyennes villes chinoises. Le réseau de distribution de viande existant de Shanghai Meilin&est également un énorme avantage. Su Food, sa filiale, est un distributeur très puissant dans le delta du fleuve Yangtze, qui peut effectivement nous aider à couvrir le delta du fleuve Yangtze. Ces relations et partenariats sont essentiels à notre succès futur en Chine.
CFMJ: Quelles sont les prévisions de Silver Fern&pour le marché de consommation chinois au cours des prochaines années? Pouvez-vous parler de la stratégie ou des mesures de la société&à cet égard?
Simon Limmer: La Chine continuera d'être un marché très important pour nous. Notre équipe Chine est en développement continu pour nous aider à explorer les besoins des consommateurs chinois et des partenaires du marché. La complexité, la taille et la géographie du marché chinois sont vastes. Face à un marché géographiquement aussi vaste que la Chine, nous rencontrerons une variété de différences culturelles et de consommation, nous devons donc adapter notre stratégie en fonction de la situation géographique, des canaux, de la culture et des différences de consommation de China GG. Nous avons commencé dans l'est de la Chine, nous nous sommes déplacés vers l'ouest et nous nous sommes progressivement étendus vers des villes de second rang. Nous envisageons également de personnaliser des produits pour le marché chinois, plus adaptés aux besoins des consommateurs chinois. Bien qu'il reste encore beaucoup de travail à faire, nous sommes confiants dans la croissance à long terme de Silver Fern Farms sur le marché chinois.
Apporter plus de produits carnés en Chine en contrôlant la sécurité de la chaîne du froid
CFMJ: Quelles sont les principales parties des produits de détail de bœuf de Silver Fern&entrant sur le marché chinois? Quelles sont ses caractéristiques? Quels produits de viande rouge seront lancés à l'avenir?
Wang Zhen: De nombreux produits de bœuf vendus au détail, tels que la surlonge, la viande des yeux, y compris le filet, sont couramment utilisés dans la cuisine occidentale. Mais plus important encore, nous avons aussi des plats chinois qui conviennent à la cuisine des Chinois ordinaires, comme le bœuf néo-zélandais coupé dans une marmite ou des tendons pour toutes sortes de ragoûts, ragoûts et sauces.
En fait, en ce qui concerne la Nouvelle-Zélande, en plus du bœuf, les consommateurs sont plus susceptibles de réfléchir à l'endroit où ils peuvent acheter du mouton de Nouvelle-Zélande. Le mouton est notre prochain produit clé. Dans la seconde moitié de 2020, du mouton réfrigéré de Nouvelle-Zélande a été mis en vente dans les magasins du Sam GG's Club à travers le pays, et sa popularité est souvent épuisée en trois ou cinq jours. Nous lancerons plus de produits d'agneau néo-zélandais à l'avenir. Dans le même temps, avant et après l'Expo, nous avons discuté avec de nombreuses chaînes de restaurants célèbres de la façon de mettre les produits de chevreuil de Silver Fern Farm sur la table du restaurant. La venaison est un produit attractif dont le goût, la santé et la valeur nutritionnelle feront vibrer les consommateurs chinois. Nous pensons que vous verrez bientôt nos produits de venaison dans certains restaurants traditionnels et bien connus.
CFMJ: C'est la troisième fois que Silver Fern Farm participe à la CIIE. Quel est l'effet de sa présentation? Quelles autres campagnes de marketing Silver Fern Farm lancera-t-il à l'avenir?
Wang Zhen: L'Expo est une très bonne plateforme de communication et d'exposition. Il permet aux entreprises, usines ou agriculteurs étrangers d'écouter la voix du marché chinois pour la première fois. Grâce à l'expo, nous transformons les objets exposés en produits de base; De plus, ces voix et ces demandes peuvent être rapidement transmises en Nouvelle-Zélande et transformées en produits personnalisés pour le marché chinois. C'est la plus grosse récolte que nous apporte l'Expo.
Bright Group est un actionnaire très important de notre société et nous a aidés à participer à China Import and Export Expo pendant trois années consécutives. Grâce à l'influence et aux ressources de Bright Group en Chine orientale et dans tout le pays, nous complétons les avantages de&pour lancer conjointement des produits adaptés aux consommateurs chinois et étendre notre influence au-delà de l'Expo. Au cours du premier semestre 2021, nous prévoyons de participer aux expositions nationales grand public à des fins de promotion, afin de pouvoir communiquer en face à face avec les clients et les partenaires à travers le pays; Dans le même temps, avec l'aide de plus de canaux en ligne et hors ligne, un large contact avec les marchands du monde entier, pour obtenir plus de coopération commerciale.
CFMJ: L'épidémie de COVID-19 a une fois de plus sonné l'alarme sur la sécurité alimentaire, et les consommateurs sont particulièrement préoccupés par la sécurité des produits carnés congelés et congelés. Comment Silver Fern Farm contrôle-t-il la sécurité alimentaire dans tout le processus de la chaîne du froid?
Wang Zhen: Le COVID-19 nous a posé un grand défi, y compris l'ensemble de l'industrie mondiale. En termes de sécurité alimentaire, les entreprises néo-zélandaises sont toujours à l'avant-garde des entreprises alimentaires mondiales. Chez Silver Fern, la sécurité alimentaire, la traçabilité et la qualité de nos aliments sont nos priorités absolues. Nos produits remontent à la ferme, à chaque lot. Nos normes de salubrité des aliments ne seront pas assouplies à cause de l'épidémie, mais c'est un signal d'alarme pour tout le monde. Influencée par l'épidémie, la demande en ligne a augmenté. Les produits d'emballage de vente au détail que nous avons lancés correspondent au modèle de consommation des achats en ligne et des achats de groupes communautaires. À l'avenir, nous continuerons de promouvoir la conception de produits en ligne pour répondre aux préoccupations des consommateurs chinois concernant la sécurité alimentaire dans l'ère post-épidémique.
CFMJ: Vous avez été nommé directeur général de Silver Fern China en juin 2020. Veuillez parler de votre travail au cours des six derniers mois. Quel est le futur plan de déploiement et de développement de la société&pour le marché chinois?
Wang Zhen: La situation générale des ventes en 2020 est relativement idéale, ce qui a également atteint les prévisions en début d'année. Face à l'épidémie soudaine, nous avons fait des ajustements rapides. Avec l'aide de Su Food, Jia Nong et d'autres partenaires pour lancer des produits finis de vente au détail en ligne, afin de compenser efficacement la perte du commerce traditionnel hors ligne. Dans le même temps, je vois de forts signes de reprise dans les secteurs de la restauration et du commerce de détail. Le marché chinois est non seulement important, mais il évolue également très rapidement. Il est plus urgent de faire bon usage de notre équipe Chine, de profiter de la configuration de notre marché existant, d'écouter rapidement la demande et la voix du marché chinois, et de la renvoyer à notre siège mondial, et de transformer rapidement ces besoins en produits ciblés. sur le marché chinois et peut répondre aux besoins des consommateurs chinois. Le marché chinois est le plus important marché d'exportation de viande au monde, et avec l'aide de la modernisation stratégique, nous sommes pleins de confiance dans l'avenir.